¿Cómo hacer las croquetas?
Te voy a enseñar a cocinar unas croquetas de calabaza, rellenas de mozzarella.
Colocar el zapallo al horno y hornearlo hasta que este cocido. Se cocina al horno para que este sequito para que la croqueta se arme, No le pongas sal para que no largue líquido
Una vez que el zapallo se ablandó, hacer un puré con el zapallo.
Para que la preparación quede espesa, usá pan rallado para quitar el agua del puré.
Agrega un huevo y mezcla hasta que tenga una textura que se pueda moldear. Podés ponerle un poquito de canela para darle un sabor distinto, tan solo un poquito.
Con la mezcla tenés que hacer bolitas y dentro de ella colocar el queso. No escatimes en la cantidad de queso. Tenés que lograr que el queso quede dentro del bollo. Para preparar utilizar la mozarela asegurate que esté a temperatura ambiente. Porque sinó al freirla no se derrite.
En una fuente colocá el pan rallado con harina de maíz en un bol. En otro bol colocá una yema de huevo.
A las bolitas con queso rebozalas con la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Podés repetir la vuelta por dos veces por cada bolita
Una vez terminadas las bolitas colocalas en el aceite caliente, o a temperatura de 180 grados. El aceite debe cubrir la totalidad de las bolitas. Que estén todas sumergidas, de esa manera se dora por fuera y el aceite no penetra.
MIrala en YouTube con este link:
https://www.youtube.com/watch?v=FAWVHx9K1yI
Ingredientes
– 500gr de Calabaza
– 1 huevo
– 6 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
– 1 punta de ajo picado
– Sal a gusto
– Pimienta de cayena (poquito)
– Leche entera
– Aceite de maíz
– 250gr de azúcar
Para hacer la salsa
En el recipiente de la mixeadora colocar una parte de leche que no esté fría, el recipiente debe estar seco, por dos partes de aceite.
Mixear mientras le echas el aceite a la leche hasta que veas que la textura es un líquido espeso
El alioli lleva una punta de ajo y sal.
Bon appetit
Tips
Asegurate que el queso esté a temperatura ambiente porque sino no se derrite.
La calabaza cuánto más sequita te quede menos pan tendrás que ponerle,así que te conviene siempre hacerla al horno boca abajo, para que vaya desprendiendo el agua.
Podes hacer esta receta con papá,batata,arroz o mandioca etc.