Kartoffelpuffer y Fricadeller con salsa marrón

Kartoffelpuffer y Fricadeller con salsa marrón

En Dinamarca se usa mucho el cerdo asi como tambien se usa mucho el pescado.
Las Fricadeller son albondigas de cerdo muy bien condimentadas con salsa marrón, típica de los daneses.
Agregar en un bol la carne picada y mezclar con pimienta de jamaica, sal y cebolla cortadita en cubos.
Agregar un huevo y un poco de miga de pan desmenuzado para que le de untuosidad a la carne y un poco de leche para que quede más cremoso.
Luego armar las albondigas, tamaño ideal como la de las pelotas de golf. Podes sartenear o freír.
El cerdo tiene que estar bien cocido pero sin que se sequen y está bien si achican un poco el tamaño una vez cocinados.

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Cheescake de banana

Cheescake de Banana

Procesar manteca con galletitas hasta formar una pasta. Distribuir sobre fondo del molde.
Las bananas irán caramelizadas dorándolas en manteca con dos cucharadas de azúcar de la proporción de la receta.

Mezclar con el resto de ingredientes en un bowl, procesar todo y colocar en el molde.

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Kartoffelpuffer y Fricadeller con salsa marrón

Kartoffelpuffer y Fricadeller con salsa marrón

En Dinamarca se usa mucho el cerdo asi como tambien se usa mucho el pescado.
Las Fricadeller son albondigas de cerdo muy bien condimentadas con salsa marrón, típica de los daneses.
Agregar en un bol la carne picada y mezclar con pimienta de jamaica, sal y cebolla cortadita en cubos.
Agregar un huevo y un poco de miga de pan desmenuzado para que le de untuosidad a la carne y un poco de leche para que quede más cremoso.
Luego armar las albondigas, tamaño ideal como la de las pelotas de golf. Podes sartenear o freír.
El cerdo tiene que estar bien cocido pero sin que se sequen y está bien si achican un poco el tamaño una vez cocinados.

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Locro de 9 de Julio

Locro

Para la receta del locro voy a empezar con una olla bien grande de las más grandes que tengas en tu casa. Tenés que poner cebolla, puerro, zanahoria con un poquito de aceite para que se vayan conociendo y enamorando dentro de la olla.
A eso le vas a agregar las patitas y el cuero de cerdo que previamente lo vas a tener blanqueado.
¿Qué significa blanqueado? qué vas a agarrar una olla aparte con agua fría vas a colocar el cuero de cerdo las manitos de cerdo que tienen mucha grasa y lo vas a dejar hervir. Una vez que hierve tiras todo el líquido y reservas tus manitas y tus cueros perfectamente blanqueados que ya perdieron muchísimas grasa.
Al mismo momento que le vas a agregar el cuero y las manitas blanqueados le vas a agregar poroto y maíz que previamente estuvo hidratado por 24 horas en lo posible.

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Ceviche

Ceviche

Plato típico Peruano
Es un plato fresco donde explotan los sabores en la boca, típico de la Cocina de Cami.

Para cocinar este plato sin fuego usamos jugo de limón, jugo de lima, ralladuras. Para darle un toque le vamos a poner fruta, le va a aportar el dulzor asique agregamos pelón o durazno cortado en juliana para mezclarlo con la cebolla.

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Croquetas de zapallo

Croquetas de zapallo

Te voy a enseñar a cocinar unas croquetas de calabaza, rellenas de mozzarella.

Colocar el zapallo al horno y hornearlo hasta que este cocido.Se cocina al horno para que este sequito para que la croqueta se arme, No le pongas sal para que no largue líquido

Una vez que el zapallo se ablandó, hacer un puré con el zapallo.
Para que la preparación quede espesa, usá pan rallado para quitar el agua del puré.
Agrega un huevo y mezcla hasta que tenga una textura que se pueda moldear. Podés ponerle un poquito de canela para darle un sabor distinto, tan solo un poquito.

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Flan con dulce de Leche

Flan con dulce de leche

Colocar azúcar en el fondo de la olla, y a medida que se va derritiendo ir agregando más. No importa la cantidad que le pongas, andá agregando de a poquita cantidad asi no se quema.

Mové la mezcla hasta que se licue el azúcar, evitando así que se queme o que se ponga como piedra.

Agregar un poquito de agua hirviendo para que quede más líquido, dejarlo en el fuego hasta que las pelotitas de azúcar se disuelvan.

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